{"id":3575,"date":"2018-09-06T11:45:26","date_gmt":"2018-09-06T09:45:26","guid":{"rendered":"https:\/\/imagotest.ch\/swissfairtrade\/?page_id=3575"},"modified":"2019-02-01T17:03:31","modified_gmt":"2019-02-01T15:03:31","slug":"ilo-mercato-del-cacao","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.swissfairtrade.ch\/it\/argomenti-principali\/centro-di-competenze\/il-cacao-2\/ilo-mercato-del-cacao\/","title":{"rendered":"Il mercato del cacao"},"content":{"rendered":"

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Il mercato del cacao<\/h1>\n<\/div>\n
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Il cacao \u00e8 la terza materia prima ad essere commercializzata, dopo petrolio e caff\u00e8: enormi quindi gli interessi in gioco e all\u2019origine di un mercato tutt\u2019altro che trasparente.<\/p>\n

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  • Il prezzo del cacao si forma in borsa e dipende, oltre che dalle variazioni dettate da fattori climatici e\/o colturali e politici (ved. la passata crisi di governo in Costa d\u2019Avorio, che ha fatto schizzare verso l\u2019alto i prezzi non solo del cacao ivoriano) \u2013 da grossissimi interessi speculativi.\u00a0Il produttore di cacao non ha quindi praticamente influenza sulla formazione del prezzo.<\/li>\n
  • Poche imprese di trasformazione del cacao e produzione di cioccolato, in tutto una decina, si ritagliano la maggior parte del mercato. Si pu\u00f2 senz\u2019altro parlare di una sorta di oligopolio.<\/li>\n<\/ul>\n

    Formazione e evoluzione dei prezzi<\/strong><\/p>\n

    I prezzi del cacao sono\u00a0fissati a livello internazionale\u00a0dalle due borse di Londra e New York dove i trader acquistano le materie prime.<\/p>\n

    Il\u00a0cacao viene scambiato attraverso due canali:<\/p>\n

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    • i\u00a0mercati all\u2019ingrosso, dove avviene la vendita effettiva dei prodotti esposti,<\/li>\n
    • le\u00a0borse merci, dove lo scambio avviene in base a categorie fissate precedentemente. In questo caso si distingue un mercato di\u00a0merci gi\u00e0 prodotte, da un mercato di\u00a0futures, dove non si tiene conto della qualit\u00e0 e quantit\u00e0 della materia prima, ma solo del prezzo. \u00c8 proprio nel mercato dei futures che si verificano la maggior parte delle operazioni speculative.<\/li>\n<\/ul>\n

      La tendenza a lungo termine dei prezzi internazionali \u00e8 legata ai\u00a0cicli del cacao\u00a0(ca 20 anni). Quando c\u2019\u00e8 sovrapproduzione, le eccedenze fanno diminuire il prezzo in un primo tempo. Questi prezzi bassi incitano i produttori a rivolgersi verso altre produzioni pi\u00f9 redditizie: un fattore che stimola a sua volta il rialzo dei prezzi. La filiera del cacao \u00e8 dunque caratterizzata da un ciclo in cui si alternano fasi di superproduzione e di deficit.<\/p>\n

      Il forte aumento dei prezzi negli anni \u201970 ha incoraggiato l\u2019emergenza di nuovi paesi produttori, come la Malesia e l\u2019Indonesia. Tuttavia dall\u2019inizio degli anni \u201980 i prezzi sono nuovamente scesi. Dopo una leggera ripresa attorno alla met\u00e0 degli anni \u201990, i prezzi mondiali del cacao (in termini assoluti) sono tornati dapprima al livello degli anni \u201970, per poi risalire negli ultimi 2-3 anni.<\/p>\n

      Purtroppo, i produttori hanno beneficiato solo in minima parte di questi aumenti recenti.<\/p>\n

      Accesso al mercato e retribuzione dei produttori<\/strong><\/p>\n

      Come spesso capita nel commercio mondiale delle materie prime, i piccoli produttori non dispongono dei mezzi per\u00a0arrivare al mercato\u00a0e a determinare il loro prezzo; sono dunque costretti ad accettare le condizioni di intermediari che fissano arbitrariamente i prezzi, generalmente inferiori a quello stabilito dal mercato di esportazione. A causa degli alti costi di lavorazione e di raccolta non viene cos\u00ec ripagato il reale costo di produzione, n\u00e9 un premio per la qualit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n

      Generalmente, si calcola che nella compravendita del cacao i trader ricevono il 70%\u00a0del prezzo finale, mentre\u00a0ai produttori va il 5%.<\/p>\n<\/div>\n

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      Altre materie<\/h3>\n

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